FERNANDO SALVADOR
Hace un ano
Buena comida de empresa con amigos. Escogimos el menu ejecutivo, con tres entrantes: croqueta de queso manchega y pera confitada, bien; Brioche de pulled porc y encurtidos, con contraste de sabores, y revuelto de bacalao, mayo de piquillos y picada de piparra dulce, demasiado nombre para un revuelto. De segundo, a elegir entre "Rape sobre reduccion de gamba y crujiente de patata", que me dicen que estaba bueno, y "Arroz de secreto iberico, alcachofas y ajo…