El D.O Bilbao es un moderno restaurante para satisfacer a todos los paladares y todos los gustos, ya que es capaz de fusionar la cocina vasca tradicional con platos modernos, todo ello rodeado de la cultura del vino.
Nuestra especialidad, es el jamon cortado a cuchillo y el txuleton. Tambien destacamos la ensalada de bacalao, el sercreto iberico, el bacalao y las anchoas en salazon traidas de Santona.