Alvaro Ales Ojeda
Hace 3 meses
"Entre Sevilla y Cadiz", la tapa de autor presentada por Sasha en la Ruta Tomares Gourmet 2024, es una obra de tecnica y dedicacion meticulosa. La harina de camarones, molida con piedras para lograr una textura perfecta, se convierte en un encaje casi transparente, sin rastro de aceite y con una presentacion impecable. Este plato evoca los sabores y aromas de la desembocadura del Guadalquivir en Sanlucar. Como acompanamiento, una maceracion de fresas en ma…