Restaurante Asador La Perdida Alcala

El restante Asador La Perdida Alcala ofrece carnes nobles sometidas a un proceso de maduracion para potenciar los sabores y aumentar la ternura. El resultado es un producto exquisito, de primera calidad. El tiempo de maduracion de las carnes varia en funcion de la raza y la edad del animal, pudiendo encontrar en La Perdida carnes maduradas desde 45 dias a mas de 12 meses en el caso de nuestros buey. Todo comienza con la seleccion de los mejores animales en nuestra finca de Alcala de Guadaira. En ella viviran en extensivo unos 8 anos, alimentandose de nuestros pastos ecologicos. Tras el sacrificio, los cortes nobles son madurados en camaras propias, con un minucioso control del proceso. La mayor calidad, en el momento idoneo.